Реклама и предложения:
Реклама и предложения

Инстаграм Пекарь Иван Забавников


Пекарь Иван Забавников

Пеку и преподаю хлеб Обучение по хлебу и сотрудничество 👉Анна @miss.av.baker Моя онлайн-школа пекарей 👇👇👇 http://zabavnikov.online/

Публикаций: 1,452 тыс. | Подписчиков: 109,150 тыс. | Подписки: 529



Всем добрейшего!
Благодарю всех за участие в голосовании😊

❗️Онлайн мастер-класс по бриоши❗️

Делаем на миксе закваска+дрожжи

Для участия вам потребуется:
1. Закваска пшеничная 100% гидратации
2. Дрожжи прессованные или сухие инстантные
3. Форма метал для бриоши - любой формы 

Дата: 15 января с 11 до 18 московское время

Доступ: остаётся навсегда

❗️с 17.01 стоимость доступа к записям онлайн мк составляет 2000 руб❗️

Стоимость: donation - любая сумма от 100 руб.
Реквизиты для перевода donation у Анны @miss.av.baker в шапке профиля по ссылке

Участие на условиях donation доступно до 21.00 московское время 16.01.2022 года

Всем добрейшего! Благодарю всех за участие в голосовании😊 ❗️Онлайн мастер-класс по бриоши❗️ Делаем на миксе закваска+дрожжи Для участия вам потребуется: 1. Закваска пшеничная 100% гидратации 2. Дрожжи прессованные или сухие инстантные 3. Форма метал для бриоши - любой формы Дата: 15 января с 11 до 18 московское время Доступ: остаётся навсегда ❗️с 17.01 стоимость доступа к записям онлайн мк составляет 2000 руб❗️ Стоимость: donation - любая сумма от 100 руб. Реквизиты для перевода donation у Анны @miss.av.baker в шапке профиля по ссылке Участие на условиях donation доступно до 21.00 московское время 16.01.2022 года

Дата: 12 января, 2022

Лайков: 2,730 тыс. | Комментариев: 154 | Просмотров: 17,254 тыс.

Держите рецепт вторника!

Сушки с остатками закваски

100 г вода
100 г остатки закваски пшеничной или на «пике»
20 г растительное масло(любое) 
230 г мука вс 
3 г соль
50 г сахар (по желанию)
5 г ванильный сахар (если хотите)

Соединить все ингредиенты. Замесить плотное эластичное тесто 3-5 минут.

Отлёжка – брожение 1-2 часа при комнатной температуре.

Тесто поделить на куски. Раскатать в бублики. Порезать и сделать сушки.
Вес одной в районе 10 г.

Закинуть тестовые заготовки в кипящую воду с сахаром. На 1 л воды 1 ст.л. сахара.
Варить пока не всплывут.

Выложить на противень.
При желании посыпать маком.

Выпекать 15-20 минут при 180С.

Сохраняйте рецепт и пеките в удовольствие😉 Держите рецепт вторника!

Сушки с остатками закваски

100 г вода
100 г остатки закваски пшеничной или на «пике»
20 г растительное масло(любое) 
230 г мука вс 
3 г соль
50 г сахар (по желанию)
5 г ванильный сахар (если хотите)

Соединить все ингредиенты. Замесить плотное эластичное тесто 3-5 минут.

Отлёжка – брожение 1-2 часа при комнатной температуре.

Тесто поделить на куски. Раскатать в бублики. Порезать и сделать сушки.
Вес одной в районе 10 г.

Закинуть тестовые заготовки в кипящую воду с сахаром. На 1 л воды 1 ст.л. сахара.
Варить пока не всплывут.

Выложить на противень.
При желании посыпать маком.

Выпекать 15-20 минут при 180С.

Сохраняйте рецепт и пеките в удовольствие😉

Держите рецепт вторника! Сушки с остатками закваски 100 г вода 100 г остатки закваски пшеничной или на «пике» 20 г растительное масло(любое) 230 г мука вс 3 г соль 50 г сахар (по желанию) 5 г ванильный сахар (если хотите) Соединить все ингредиенты. Замесить плотное эластичное тесто 3-5 минут. Отлёжка – брожение 1-2 часа при комнатной температуре. Тесто поделить на куски. Раскатать в бублики. Порезать и сделать сушки. Вес одной в районе 10 г. Закинуть тестовые заготовки в кипящую воду с сахаром. На 1 л воды 1 ст.л. сахара. Варить пока не всплывут. Выложить на противень. При желании посыпать маком. Выпекать 15-20 минут при 180С. Сохраняйте рецепт и пеките в удовольствие😉

Дата: 11 января, 2022

Лайков: 7,769 тыс. | Комментариев: 268

09.01.2022г

09.01.2022г

Дата: 09 января, 2022

Лайков: 887 | Комментариев: 13 | Просмотров: 7,524 тыс.

Прямому эфиру о хлебе и жизни пекаря быть!

9 января 2022 в 11:00 по Москве

Хотите получить ответы на давно волнующие вопросы?

Тогда пишите их в комментариях 👇🏻👇🏻👇🏻

Праздники могут внести корректировки в формулировку вопросов 😜 поэтому прошу - будьте конкретнее и чётче.
Напишите, перечитайте, исправьте и отправьте.
Пожалуйста 🙏 

Отвечу сначала на них, а там как пойдёт 😉

С праздником вас!
Берегите себя и пеките в удовольствие!

Прямому эфиру о хлебе и жизни пекаря быть! 9 января 2022 в 11:00 по Москве Хотите получить ответы на давно волнующие вопросы? Тогда пишите их в комментариях 👇🏻👇🏻👇🏻 Праздники могут внести корректировки в формулировку вопросов 😜 поэтому прошу - будьте конкретнее и чётче. Напишите, перечитайте, исправьте и отправьте. Пожалуйста 🙏 Отвечу сначала на них, а там как пойдёт 😉 С праздником вас! Берегите себя и пеките в удовольствие!

Дата: 07 января, 2022

Лайков: 1,786 тыс. | Комментариев: 86

Добрейшего!
Пока я придумываю для вас новые рецепты, напомню о том,  где в блоге собраны все проверенные и любимые рецепты.

Абсолютно бесплатно, абсолютно любые - на ржаной закваске, на пшеничной закваске 100% гидратации, на остатках любой закваски, без использования закваски, на дрожжах, на пулише, на биге, безглютеные изделия и простые рецепты на каждый день.

Пеките в удовольствие в эти праздничные дни!

P.S.: а если хотите полного погружения в видео-рецепты и технологии, то приходите в мою он-лайн школу. Ссылка на неё в шапке профиля 👆

Добрейшего! Пока я придумываю для вас новые рецепты, напомню о том, где в блоге собраны все проверенные и любимые рецепты. Абсолютно бесплатно, абсолютно любые - на ржаной закваске, на пшеничной закваске 100% гидратации, на остатках любой закваски, без использования закваски, на дрожжах, на пулише, на биге, безглютеные изделия и простые рецепты на каждый день. Пеките в удовольствие в эти праздничные дни! P.S.: а если хотите полного погружения в видео-рецепты и технологии, то приходите в мою он-лайн школу. Ссылка на неё в шапке профиля 👆

Дата: 04 января, 2022

Лайков: 3,075 тыс. | Комментариев: 107 | Просмотров: 18,907 тыс.

С Новым Годом, друзья!

Жизнь прекрасна - дайте возможность счастью быть рядом с вами каждую минуту ❤️

Больше улыбайтесь и берегите себя!

Мы 😉С Новым Годом, друзья!

Жизнь прекрасна - дайте возможность счастью быть рядом с вами каждую минуту ❤️

Больше улыбайтесь и берегите себя!

Мы 😉С Новым Годом, друзья!

Жизнь прекрасна - дайте возможность счастью быть рядом с вами каждую минуту ❤️

Больше улыбайтесь и берегите себя!

Мы 😉С Новым Годом, друзья!

Жизнь прекрасна - дайте возможность счастью быть рядом с вами каждую минуту ❤️

Больше улыбайтесь и берегите себя!

Мы 😉С Новым Годом, друзья!

Жизнь прекрасна - дайте возможность счастью быть рядом с вами каждую минуту ❤️

Больше улыбайтесь и берегите себя!

Мы 😉

С Новым Годом, друзья! Жизнь прекрасна - дайте возможность счастью быть рядом с вами каждую минуту ❤️ Больше улыбайтесь и берегите себя! Мы 😉

Дата: 31 декабря, 2021

Лайков: 3,340 тыс. | Комментариев: 72

Добрейшего, друзья!
Подведу общие итоги 2021 и в конце👇🏻 напишу пожелание😉

Для меня этот год получился продуктивным!
Не обошлось без сложностей и грустных моментов.
Но в основном год прошёл с улыбкой и в движении: мастер-классы, запуски пекарских цехов, новые рецепты, съёмки на TV, он-лайн школа и многое другое.

Дальше хотел написать какую-нибудь умную мотивационную речь, но просто пожелаю себе и вам продолжать любить, то чем мы занимаемся и нести это в массы.

Хлеб это удивительно доброе ремесло, которое объединяет ☺️

Благодарю вас за то, что вы есть! Что читаете, лайкаете, печёте.
Мы вместе развиваем тему хлеба ☺️ это очень радует!

С наступающим 🎄
Пеките в удовольствие в новом году 🙌 Добрейшего, друзья!
Подведу общие итоги 2021 и в конце👇🏻 напишу пожелание😉

Для меня этот год получился продуктивным!
Не обошлось без сложностей и грустных моментов.
Но в основном год прошёл с улыбкой и в движении: мастер-классы, запуски пекарских цехов, новые рецепты, съёмки на TV, он-лайн школа и многое другое.

Дальше хотел написать какую-нибудь умную мотивационную речь, но просто пожелаю себе и вам продолжать любить, то чем мы занимаемся и нести это в массы.

Хлеб это удивительно доброе ремесло, которое объединяет ☺️

Благодарю вас за то, что вы есть! Что читаете, лайкаете, печёте.
Мы вместе развиваем тему хлеба ☺️ это очень радует!

С наступающим 🎄
Пеките в удовольствие в новом году 🙌Добрейшего, друзья!
Подведу общие итоги 2021 и в конце👇🏻 напишу пожелание😉

Для меня этот год получился продуктивным!
Не обошлось без сложностей и грустных моментов.
Но в основном год прошёл с улыбкой и в движении: мастер-классы, запуски пекарских цехов, новые рецепты, съёмки на TV, он-лайн школа и многое другое.

Дальше хотел написать какую-нибудь умную мотивационную речь, но просто пожелаю себе и вам продолжать любить, то чем мы занимаемся и нести это в массы.

Хлеб это удивительно доброе ремесло, которое объединяет ☺️

Благодарю вас за то, что вы есть! Что читаете, лайкаете, печёте.
Мы вместе развиваем тему хлеба ☺️ это очень радует!

С наступающим 🎄
Пеките в удовольствие в новом году 🙌Добрейшего, друзья!
Подведу общие итоги 2021 и в конце👇🏻 напишу пожелание😉

Для меня этот год получился продуктивным!
Не обошлось без сложностей и грустных моментов.
Но в основном год прошёл с улыбкой и в движении: мастер-классы, запуски пекарских цехов, новые рецепты, съёмки на TV, он-лайн школа и многое другое.

Дальше хотел написать какую-нибудь умную мотивационную речь, но просто пожелаю себе и вам продолжать любить, то чем мы занимаемся и нести это в массы.

Хлеб это удивительно доброе ремесло, которое объединяет ☺️

Благодарю вас за то, что вы есть! Что читаете, лайкаете, печёте.
Мы вместе развиваем тему хлеба ☺️ это очень радует!

С наступающим 🎄
Пеките в удовольствие в новом году 🙌 Добрейшего, друзья!
Подведу общие итоги 2021 и в конце👇🏻 напишу пожелание😉

Для меня этот год получился продуктивным!
Не обошлось без сложностей и грустных моментов.
Но в основном год прошёл с улыбкой и в движении: мастер-классы, запуски пекарских цехов, новые рецепты, съёмки на TV, он-лайн школа и многое другое.

Дальше хотел написать какую-нибудь умную мотивационную речь, но просто пожелаю себе и вам продолжать любить, то чем мы занимаемся и нести это в массы.

Хлеб это удивительно доброе ремесло, которое объединяет ☺️

Благодарю вас за то, что вы есть! Что читаете, лайкаете, печёте.
Мы вместе развиваем тему хлеба ☺️ это очень радует!

С наступающим 🎄
Пеките в удовольствие в новом году 🙌

Добрейшего, друзья! Подведу общие итоги 2021 и в конце👇🏻 напишу пожелание😉 Для меня этот год получился продуктивным! Не обошлось без сложностей и грустных моментов. Но в основном год прошёл с улыбкой и в движении: мастер-классы, запуски пекарских цехов, новые рецепты, съёмки на TV, он-лайн школа и многое другое. Дальше хотел написать какую-нибудь умную мотивационную речь, но просто пожелаю себе и вам продолжать любить, то чем мы занимаемся и нести это в массы. Хлеб это удивительно доброе ремесло, которое объединяет ☺️ Благодарю вас за то, что вы есть! Что читаете, лайкаете, печёте. Мы вместе развиваем тему хлеба ☺️ это очень радует! С наступающим 🎄 Пеките в удовольствие в новом году 🙌

Дата: 30 декабря, 2021

Лайков: 2,602 тыс. | Комментариев: 71

Держите последний рецепт по вторникам в уходящем году.
Он полностью съедобен, но если у вас закрадётся сомнение, то его можно засушить и положить под ёлку🎄

Деревенский тигр
340 г. вода1 (4-20С)
100 г. закваска пш 100%
440 г. пшеничная мука в.с.(или 1 сорт)
60 г. пшеничная мука цельнозерновая
10 г. уголь активированный (таблетки, измельчённые в порошок)
12 г. соль
24 г. мёд
30 г. вода2 (4-20С)
20 г. масло нуазет (топлёное, гхи или просто сливочное)
куркума на посыпку 
 
Соединить закваску с водой1. Добавить уголь и муку - месить 1-2 минуты до однородности. Дать отлёжку тесту 30-60 минут для автолиза (развития клейковины).

Руками:  добавить соль, мёд, масло и воду 2. Замесить тесто методом складываний.

В тестомесе: 3 минуты  на первой и 8-10 на второй. Воду2, соль, масло и мёд добавлять постепенно начиная с момента, как начнёт развиваться глютен (с 5-6 минуты замеса на 2-й скорости).

Конечная температура теста должна быть в пределах 23-26С.

Оставить тесто для брожения на 4-5 часов. При этом, через каждые 40 минут растянуть и сложить тесто (Stretch & fold). Всего 3 раза. Далее тесто бродит без складываний. На ощупь оно должно стать желеобразным.

Выбродившее тесто переложить на слегка подпыленный мукой стол.
Деление по желанию. Предварительное округление. Отлёжка на столе 10-20 мин. 

Далее сформовать круглую или овальную тестозаготовку.
Корзинку для расстойки теста застелить полотенцем и слегка подпылить мукой. Положить в неё хлеб швом вверх, накрыть полотенцем и оставить подходить на 20-30 минут при комнатной температуре.

Далее проводим расстойку в холодильнике в течение 12-18 ч при 4-8°C.

Перед отправкой в печь тестозаготовку можно не греть, а отправить сразу в печь.
Перед посадкой в печь, сделать не глубокий (до 1,5см) надрез (под углом) лезвием или хлебным ножом. Или как на видео в карусели.

Выпекать в духовке, разогретой до 240°C, первые 10 минут с паром, затем уменьшить температуру до 220°C и выпекать еще 15-20минут.

Готовый хлеб остудить.
Пеките в удовольствие!😉 Держите последний рецепт по вторникам в уходящем году.
Он полностью съедобен, но если у вас закрадётся сомнение, то его можно засушить и положить под ёлку🎄

Деревенский тигр
340 г. вода1 (4-20С)
100 г. закваска пш 100%
440 г. пшеничная мука в.с.(или 1 сорт)
60 г. пшеничная мука цельнозерновая
10 г. уголь активированный (таблетки, измельчённые в порошок)
12 г. соль
24 г. мёд
30 г. вода2 (4-20С)
20 г. масло нуазет (топлёное, гхи или просто сливочное)
куркума на посыпку 
 
Соединить закваску с водой1. Добавить уголь и муку - месить 1-2 минуты до однородности. Дать отлёжку тесту 30-60 минут для автолиза (развития клейковины).

Руками:  добавить соль, мёд, масло и воду 2. Замесить тесто методом складываний.

В тестомесе: 3 минуты  на первой и 8-10 на второй. Воду2, соль, масло и мёд добавлять постепенно начиная с момента, как начнёт развиваться глютен (с 5-6 минуты замеса на 2-й скорости).

Конечная температура теста должна быть в пределах 23-26С.

Оставить тесто для брожения на 4-5 часов. При этом, через каждые 40 минут растянуть и сложить тесто (Stretch & fold). Всего 3 раза. Далее тесто бродит без складываний. На ощупь оно должно стать желеобразным.

Выбродившее тесто переложить на слегка подпыленный мукой стол.
Деление по желанию. Предварительное округление. Отлёжка на столе 10-20 мин. 

Далее сформовать круглую или овальную тестозаготовку.
Корзинку для расстойки теста застелить полотенцем и слегка подпылить мукой. Положить в неё хлеб швом вверх, накрыть полотенцем и оставить подходить на 20-30 минут при комнатной температуре.

Далее проводим расстойку в холодильнике в течение 12-18 ч при 4-8°C.

Перед отправкой в печь тестозаготовку можно не греть, а отправить сразу в печь.
Перед посадкой в печь, сделать не глубокий (до 1,5см) надрез (под углом) лезвием или хлебным ножом. Или как на видео в карусели.

Выпекать в духовке, разогретой до 240°C, первые 10 минут с паром, затем уменьшить температуру до 220°C и выпекать еще 15-20минут.

Готовый хлеб остудить.
Пеките в удовольствие!😉 Держите последний рецепт по вторникам в уходящем году.
Он полностью съедобен, но если у вас закрадётся сомнение, то его можно засушить и положить под ёлку🎄

Деревенский тигр
340 г. вода1 (4-20С)
100 г. закваска пш 100%
440 г. пшеничная мука в.с.(или 1 сорт)
60 г. пшеничная мука цельнозерновая
10 г. уголь активированный (таблетки, измельчённые в порошок)
12 г. соль
24 г. мёд
30 г. вода2 (4-20С)
20 г. масло нуазет (топлёное, гхи или просто сливочное)
куркума на посыпку 
 
Соединить закваску с водой1. Добавить уголь и муку - месить 1-2 минуты до однородности. Дать отлёжку тесту 30-60 минут для автолиза (развития клейковины).

Руками:  добавить соль, мёд, масло и воду 2. Замесить тесто методом складываний.

В тестомесе: 3 минуты  на первой и 8-10 на второй. Воду2, соль, масло и мёд добавлять постепенно начиная с момента, как начнёт развиваться глютен (с 5-6 минуты замеса на 2-й скорости).

Конечная температура теста должна быть в пределах 23-26С.

Оставить тесто для брожения на 4-5 часов. При этом, через каждые 40 минут растянуть и сложить тесто (Stretch & fold). Всего 3 раза. Далее тесто бродит без складываний. На ощупь оно должно стать желеобразным.

Выбродившее тесто переложить на слегка подпыленный мукой стол.
Деление по желанию. Предварительное округление. Отлёжка на столе 10-20 мин. 

Далее сформовать круглую или овальную тестозаготовку.
Корзинку для расстойки теста застелить полотенцем и слегка подпылить мукой. Положить в неё хлеб швом вверх, накрыть полотенцем и оставить подходить на 20-30 минут при комнатной температуре.

Далее проводим расстойку в холодильнике в течение 12-18 ч при 4-8°C.

Перед отправкой в печь тестозаготовку можно не греть, а отправить сразу в печь.
Перед посадкой в печь, сделать не глубокий (до 1,5см) надрез (под углом) лезвием или хлебным ножом. Или как на видео в карусели.

Выпекать в духовке, разогретой до 240°C, первые 10 минут с паром, затем уменьшить температуру до 220°C и выпекать еще 15-20минут.

Готовый хлеб остудить.
Пеките в удовольствие!😉 Держите последний рецепт по вторникам в уходящем году.
Он полностью съедобен, но если у вас закрадётся сомнение, то его можно засушить и положить под ёлку🎄

Деревенский тигр
340 г. вода1 (4-20С)
100 г. закваска пш 100%
440 г. пшеничная мука в.с.(или 1 сорт)
60 г. пшеничная мука цельнозерновая
10 г. уголь активированный (таблетки, измельчённые в порошок)
12 г. соль
24 г. мёд
30 г. вода2 (4-20С)
20 г. масло нуазет (топлёное, гхи или просто сливочное)
куркума на посыпку 
 
Соединить закваску с водой1. Добавить уголь и муку - месить 1-2 минуты до однородности. Дать отлёжку тесту 30-60 минут для автолиза (развития клейковины).

Руками:  добавить соль, мёд, масло и воду 2. Замесить тесто методом складываний.

В тестомесе: 3 минуты  на первой и 8-10 на второй. Воду2, соль, масло и мёд добавлять постепенно начиная с момента, как начнёт развиваться глютен (с 5-6 минуты замеса на 2-й скорости).

Конечная температура теста должна быть в пределах 23-26С.

Оставить тесто для брожения на 4-5 часов. При этом, через каждые 40 минут растянуть и сложить тесто (Stretch & fold). Всего 3 раза. Далее тесто бродит без складываний. На ощупь оно должно стать желеобразным.

Выбродившее тесто переложить на слегка подпыленный мукой стол.
Деление по желанию. Предварительное округление. Отлёжка на столе 10-20 мин. 

Далее сформовать круглую или овальную тестозаготовку.
Корзинку для расстойки теста застелить полотенцем и слегка подпылить мукой. Положить в неё хлеб швом вверх, накрыть полотенцем и оставить подходить на 20-30 минут при комнатной температуре.

Далее проводим расстойку в холодильнике в течение 12-18 ч при 4-8°C.

Перед отправкой в печь тестозаготовку можно не греть, а отправить сразу в печь.
Перед посадкой в печь, сделать не глубокий (до 1,5см) надрез (под углом) лезвием или хлебным ножом. Или как на видео в карусели.

Выпекать в духовке, разогретой до 240°C, первые 10 минут с паром, затем уменьшить температуру до 220°C и выпекать еще 15-20минут.

Готовый хлеб остудить.
Пеките в удовольствие!😉

Держите последний рецепт по вторникам в уходящем году. Он полностью съедобен, но если у вас закрадётся сомнение, то его можно засушить и положить под ёлку🎄 Деревенский тигр 340 г. вода1 (4-20С) 100 г. закваска пш 100% 440 г. пшеничная мука в.с.(или 1 сорт) 60 г. пшеничная мука цельнозерновая 10 г. уголь активированный (таблетки, измельчённые в порошок) 12 г. соль 24 г. мёд 30 г. вода2 (4-20С) 20 г. масло нуазет (топлёное, гхи или просто сливочное) куркума на посыпку Соединить закваску с водой1. Добавить уголь и муку - месить 1-2 минуты до однородности. Дать отлёжку тесту 30-60 минут для автолиза (развития клейковины). Руками: добавить соль, мёд, масло и воду 2. Замесить тесто методом складываний. В тестомесе: 3 минуты на первой и 8-10 на второй. Воду2, соль, масло и мёд добавлять постепенно начиная с момента, как начнёт развиваться глютен (с 5-6 минуты замеса на 2-й скорости). Конечная температура теста должна быть в пределах 23-26С. Оставить тесто для брожения на 4-5 часов. При этом, через каждые 40 минут растянуть и сложить тесто (Stretch & fold). Всего 3 раза. Далее тесто бродит без складываний. На ощупь оно должно стать желеобразным. Выбродившее тесто переложить на слегка подпыленный мукой стол. Деление по желанию. Предварительное округление. Отлёжка на столе 10-20 мин. Далее сформовать круглую или овальную тестозаготовку. Корзинку для расстойки теста застелить полотенцем и слегка подпылить мукой. Положить в неё хлеб швом вверх, накрыть полотенцем и оставить подходить на 20-30 минут при комнатной температуре. Далее проводим расстойку в холодильнике в течение 12-18 ч при 4-8°C. Перед отправкой в печь тестозаготовку можно не греть, а отправить сразу в печь. Перед посадкой в печь, сделать не глубокий (до 1,5см) надрез (под углом) лезвием или хлебным ножом. Или как на видео в карусели. Выпекать в духовке, разогретой до 240°C, первые 10 минут с паром, затем уменьшить температуру до 220°C и выпекать еще 15-20минут. Готовый хлеб остудить. Пеките в удовольствие!😉

Дата: 28 декабря, 2021

Лайков: 5,295 тыс. | Комментариев: 226

Добрейшего 👋
Я настолько давно веду хлебный блог, что у меня нет сложности с выбором темы. Хлеб, круассан и в целом выпечка тема безграничная. Но написать текст так, чтобы вы точно прочитали все до последней буквы и ответили в комментариях «Спасибо! Давай еще!» приходится постараться 😜

Если хотите вести блог - пишите о том в чём хорошо разбираетесь.
А как писать интересно, просто и быстро учат в аккаунте ТекстоЛогика! 

Можно не ломать голову, что писать и как это сделать! Ребята из Марафона текстов «ТекстоЛогика» рассказывают об этом постоянно.

И еще недавно они выпустили новый журнал о текстах (ооочень бюджетный) и вложили в него все экспертные знания. Я уже начал применять некоторые советы😉
Для моих подписчиков, по кодовому слову в их директ Контент ещё и скидку 40% на него сделают 👍
⠀
У вас под рукой будет практическое пособие по текстам: делай раз, делай два, делай три!
Начнёте читать аккаунт @text0logika и мир текстов вам покажется бесконечно интересным и глубоким ✋

Переходите в аккаунт @text0logika, подписывайтесь и отправляйте в Директ слово «Контент», вам и содержание пришлют, и подробнее расскажут о журнале 👌

Пеките и пишите в удовольствие 🙂

Добрейшего 👋 Я настолько давно веду хлебный блог, что у меня нет сложности с выбором темы. Хлеб, круассан и в целом выпечка тема безграничная. Но написать текст так, чтобы вы точно прочитали все до последней буквы и ответили в комментариях «Спасибо! Давай еще!» приходится постараться 😜 Если хотите вести блог - пишите о том в чём хорошо разбираетесь. А как писать интересно, просто и быстро учат в аккаунте ТекстоЛогика! Можно не ломать голову, что писать и как это сделать! Ребята из Марафона текстов «ТекстоЛогика» рассказывают об этом постоянно. И еще недавно они выпустили новый журнал о текстах (ооочень бюджетный) и вложили в него все экспертные знания. Я уже начал применять некоторые советы😉 Для моих подписчиков, по кодовому слову в их директ "Контент" ещё и скидку 40% на него сделают 👍 ⠀ У вас под рукой будет практическое пособие по текстам: делай раз, делай два, делай три! Начнёте читать аккаунт @text0logika и мир текстов вам покажется бесконечно интересным и глубоким ✋ Переходите в аккаунт @text0logika , подписывайтесь и отправляйте в Директ слово «Контент», вам и содержание пришлют, и подробнее расскажут о журнале 👌 Пеките и пишите в удовольствие 🙂

Дата: 24 декабря, 2021

Лайков: 1,446 тыс. | Комментариев: 34

Добрейшего!

Предновогодняя суета суетой, а пиццы хочется всегда 😉
Начинки можно использовать любые, главное - тесто!

Пицце тесто:

150 г. вода
100 г. остатки любой (пш или рж) закваски (или свежая)
150 г. мука пшеничная вс
150 г. цельнозерновая пшеничная мука (если её нет, то использовать вс)
20 г. оливковое масло EV (или любое)
6 г. соль
20 г. вода2 (если тесто кажется туговатым)

Пример начинки:
100 г сметана (или сливки или йогурт)
200 г варёный картофель 
100 г микс сыров (моцарелла, брынза, адыгейский)
10 г оливковое масло
2 г прованские травы
50 г ветчина или бекон по желанию

Соединить все ингредиенты, кроме вода2 и замесить тесто. Вымешивать руками 3-5 минут.
Если тесто вас устраивает вода2 не используем.

Брожение теста 2 часа при 23-26С.
Разделить тесто на желаемое количество частей. Я делю на 4 равные части.
Куски теста округлить.
Переложить в контейнер или накрыть плёнкой.

Далее:
а)прямой метод
Расстойка 1,5 часа при 23-26С

б)холодная расстойка
Расстойка в холодильнике 8-12 часов при 4-5С

Формовка:
С помощью скалки или руками раскатать тесто толщиной 3-5 мм.

Нанести любой соус и начинку.

Выпекать в духовке при максимальной температуре 230С и выше до готовности. В среднем от 5 до 10 минут в зависимости от мощности духовки.

Так же из этого теста можно сделать фоккачу.
Масло, соль и прованские травы 🙂 и в печь!

Сохраняйте рецепт и пеките в удовольствие 😉 Добрейшего!

Предновогодняя суета суетой, а пиццы хочется всегда 😉
Начинки можно использовать любые, главное - тесто!

Пицце тесто:

150 г. вода
100 г. остатки любой (пш или рж) закваски (или свежая)
150 г. мука пшеничная вс
150 г. цельнозерновая пшеничная мука (если её нет, то использовать вс)
20 г. оливковое масло EV (или любое)
6 г. соль
20 г. вода2 (если тесто кажется туговатым)

Пример начинки:
100 г сметана (или сливки или йогурт)
200 г варёный картофель 
100 г микс сыров (моцарелла, брынза, адыгейский)
10 г оливковое масло
2 г прованские травы
50 г ветчина или бекон по желанию

Соединить все ингредиенты, кроме вода2 и замесить тесто. Вымешивать руками 3-5 минут.
Если тесто вас устраивает вода2 не используем.

Брожение теста 2 часа при 23-26С.
Разделить тесто на желаемое количество частей. Я делю на 4 равные части.
Куски теста округлить.
Переложить в контейнер или накрыть плёнкой.

Далее:
а)прямой метод
Расстойка 1,5 часа при 23-26С

б)холодная расстойка
Расстойка в холодильнике 8-12 часов при 4-5С

Формовка:
С помощью скалки или руками раскатать тесто толщиной 3-5 мм.

Нанести любой соус и начинку.

Выпекать в духовке при максимальной температуре 230С и выше до готовности. В среднем от 5 до 10 минут в зависимости от мощности духовки.

Так же из этого теста можно сделать фоккачу.
Масло, соль и прованские травы 🙂 и в печь!

Сохраняйте рецепт и пеките в удовольствие 😉 Добрейшего!

Предновогодняя суета суетой, а пиццы хочется всегда 😉
Начинки можно использовать любые, главное - тесто!

Пицце тесто:

150 г. вода
100 г. остатки любой (пш или рж) закваски (или свежая)
150 г. мука пшеничная вс
150 г. цельнозерновая пшеничная мука (если её нет, то использовать вс)
20 г. оливковое масло EV (или любое)
6 г. соль
20 г. вода2 (если тесто кажется туговатым)

Пример начинки:
100 г сметана (или сливки или йогурт)
200 г варёный картофель 
100 г микс сыров (моцарелла, брынза, адыгейский)
10 г оливковое масло
2 г прованские травы
50 г ветчина или бекон по желанию

Соединить все ингредиенты, кроме вода2 и замесить тесто. Вымешивать руками 3-5 минут.
Если тесто вас устраивает вода2 не используем.

Брожение теста 2 часа при 23-26С.
Разделить тесто на желаемое количество частей. Я делю на 4 равные части.
Куски теста округлить.
Переложить в контейнер или накрыть плёнкой.

Далее:
а)прямой метод
Расстойка 1,5 часа при 23-26С

б)холодная расстойка
Расстойка в холодильнике 8-12 часов при 4-5С

Формовка:
С помощью скалки или руками раскатать тесто толщиной 3-5 мм.

Нанести любой соус и начинку.

Выпекать в духовке при максимальной температуре 230С и выше до готовности. В среднем от 5 до 10 минут в зависимости от мощности духовки.

Так же из этого теста можно сделать фоккачу.
Масло, соль и прованские травы 🙂 и в печь!

Сохраняйте рецепт и пеките в удовольствие 😉 Добрейшего!

Предновогодняя суета суетой, а пиццы хочется всегда 😉
Начинки можно использовать любые, главное - тесто!

Пицце тесто:

150 г. вода
100 г. остатки любой (пш или рж) закваски (или свежая)
150 г. мука пшеничная вс
150 г. цельнозерновая пшеничная мука (если её нет, то использовать вс)
20 г. оливковое масло EV (или любое)
6 г. соль
20 г. вода2 (если тесто кажется туговатым)

Пример начинки:
100 г сметана (или сливки или йогурт)
200 г варёный картофель 
100 г микс сыров (моцарелла, брынза, адыгейский)
10 г оливковое масло
2 г прованские травы
50 г ветчина или бекон по желанию

Соединить все ингредиенты, кроме вода2 и замесить тесто. Вымешивать руками 3-5 минут.
Если тесто вас устраивает вода2 не используем.

Брожение теста 2 часа при 23-26С.
Разделить тесто на желаемое количество частей. Я делю на 4 равные части.
Куски теста округлить.
Переложить в контейнер или накрыть плёнкой.

Далее:
а)прямой метод
Расстойка 1,5 часа при 23-26С

б)холодная расстойка
Расстойка в холодильнике 8-12 часов при 4-5С

Формовка:
С помощью скалки или руками раскатать тесто толщиной 3-5 мм.

Нанести любой соус и начинку.

Выпекать в духовке при максимальной температуре 230С и выше до готовности. В среднем от 5 до 10 минут в зависимости от мощности духовки.

Так же из этого теста можно сделать фоккачу.
Масло, соль и прованские травы 🙂 и в печь!

Сохраняйте рецепт и пеките в удовольствие 😉 Добрейшего!

Предновогодняя суета суетой, а пиццы хочется всегда 😉
Начинки можно использовать любые, главное - тесто!

Пицце тесто:

150 г. вода
100 г. остатки любой (пш или рж) закваски (или свежая)
150 г. мука пшеничная вс
150 г. цельнозерновая пшеничная мука (если её нет, то использовать вс)
20 г. оливковое масло EV (или любое)
6 г. соль
20 г. вода2 (если тесто кажется туговатым)

Пример начинки:
100 г сметана (или сливки или йогурт)
200 г варёный картофель 
100 г микс сыров (моцарелла, брынза, адыгейский)
10 г оливковое масло
2 г прованские травы
50 г ветчина или бекон по желанию

Соединить все ингредиенты, кроме вода2 и замесить тесто. Вымешивать руками 3-5 минут.
Если тесто вас устраивает вода2 не используем.

Брожение теста 2 часа при 23-26С.
Разделить тесто на желаемое количество частей. Я делю на 4 равные части.
Куски теста округлить.
Переложить в контейнер или накрыть плёнкой.

Далее:
а)прямой метод
Расстойка 1,5 часа при 23-26С

б)холодная расстойка
Расстойка в холодильнике 8-12 часов при 4-5С

Формовка:
С помощью скалки или руками раскатать тесто толщиной 3-5 мм.

Нанести любой соус и начинку.

Выпекать в духовке при максимальной температуре 230С и выше до готовности. В среднем от 5 до 10 минут в зависимости от мощности духовки.

Так же из этого теста можно сделать фоккачу.
Масло, соль и прованские травы 🙂 и в печь!

Сохраняйте рецепт и пеките в удовольствие 😉

Добрейшего! Предновогодняя суета суетой, а пиццы хочется всегда 😉 Начинки можно использовать любые, главное - тесто! Пицце тесто: 150 г. вода 100 г. остатки любой (пш или рж) закваски (или свежая) 150 г. мука пшеничная вс 150 г. цельнозерновая пшеничная мука (если её нет, то использовать вс) 20 г. оливковое масло EV (или любое) 6 г. соль 20 г. вода2 (если тесто кажется туговатым) Пример начинки: 100 г сметана (или сливки или йогурт) 200 г варёный картофель 100 г микс сыров (моцарелла, брынза, адыгейский) 10 г оливковое масло 2 г прованские травы 50 г ветчина или бекон по желанию Соединить все ингредиенты, кроме вода2 и замесить тесто. Вымешивать руками 3-5 минут. Если тесто вас устраивает вода2 не используем. Брожение теста 2 часа при 23-26С. Разделить тесто на желаемое количество частей. Я делю на 4 равные части. Куски теста округлить. Переложить в контейнер или накрыть плёнкой. Далее: а)прямой метод Расстойка 1,5 часа при 23-26С б)холодная расстойка Расстойка в холодильнике 8-12 часов при 4-5С Формовка: С помощью скалки или руками раскатать тесто толщиной 3-5 мм. Нанести любой соус и начинку. Выпекать в духовке при максимальной температуре 230С и выше до готовности. В среднем от 5 до 10 минут в зависимости от мощности духовки. Так же из этого теста можно сделать фоккачу. Масло, соль и прованские травы 🙂 и в печь! Сохраняйте рецепт и пеките в удовольствие 😉

Дата: 21 декабря, 2021

Лайков: 5,199 тыс. | Комментариев: 168

Что печь на новогодних праздниках?

Рождественскую выпечку? Кексы? Хлеб?
Что захотите!⬇️

Обещал предновогодние скидки - выполняю!

Доступ к записям онлайн мастер-классов по стоимости 860 руб. вместо 2000 руб. за каждый.

Выбирайте из списка ниже:

1. Рождественский онлайн мк 2020 года: штоллен на дрожжевой опаре, синабонны, неаполитанская ромовая баба, рождественский кекс

2. Пасхальный онлайн мк: панетонне на левито мадре, куличи на дрожжевой опаре

3. Тартин2.0 онлайн мк: классика, заварной, цельнозерновой 100%

4. Чабатта2.0 онлайн мк: классика, ржаная, пицца и фокаччи с разными начинками

5. Ржаной2.0 онлайн мк: бородинский2.0, заварной с сухофруктами, ржано-пшеничный подовый

6. Рождественский онлайн мк 2021: творожный штоллен, заварной рождественский кекс, завиванцы с творогом и цукатами, рождественские крендели

Как получить доступ?

Перейти на страницу Анны @miss.av.baker
В шапке профиля перейти по ссылке, оплатить и прислать Анне чек с подтверждением оплаты и указанием, за какой онлайн мк вы оплатили(!!!).

❗️Доступ к записям онлайн мк со скидкой доступен при оплате до 26.12.2021 до 16.00 московское время.

❗️❗️Доступ после покупки онлайн мк остаётся у вас навсегда!

❗️❗️❗️При покупке всех 6-ти доступов к записям онлайн мк скидка 50%!Что печь на новогодних праздниках?

Рождественскую выпечку? Кексы? Хлеб?
Что захотите!⬇️

Обещал предновогодние скидки - выполняю!

Доступ к записям онлайн мастер-классов по стоимости 860 руб. вместо 2000 руб. за каждый.

Выбирайте из списка ниже:

1. Рождественский онлайн мк 2020 года: штоллен на дрожжевой опаре, синабонны, неаполитанская ромовая баба, рождественский кекс

2. Пасхальный онлайн мк: панетонне на левито мадре, куличи на дрожжевой опаре

3. Тартин2.0 онлайн мк: классика, заварной, цельнозерновой 100%

4. Чабатта2.0 онлайн мк: классика, ржаная, пицца и фокаччи с разными начинками

5. Ржаной2.0 онлайн мк: бородинский2.0, заварной с сухофруктами, ржано-пшеничный подовый

6. Рождественский онлайн мк 2021: творожный штоллен, заварной рождественский кекс, завиванцы с творогом и цукатами, рождественские крендели

Как получить доступ?

Перейти на страницу Анны @miss.av.baker
В шапке профиля перейти по ссылке, оплатить и прислать Анне чек с подтверждением оплаты и указанием, за какой онлайн мк вы оплатили(!!!).

❗️Доступ к записям онлайн мк со скидкой доступен при оплате до 26.12.2021 до 16.00 московское время.

❗️❗️Доступ после покупки онлайн мк остаётся у вас навсегда!

❗️❗️❗️При покупке всех 6-ти доступов к записям онлайн мк скидка 50%!

Что печь на новогодних праздниках? Рождественскую выпечку? Кексы? Хлеб? Что захотите!⬇️ Обещал предновогодние скидки - выполняю! Доступ к записям онлайн мастер-классов по стоимости 860 руб. вместо 2000 руб. за каждый. Выбирайте из списка ниже: 1. Рождественский онлайн мк 2020 года: штоллен на дрожжевой опаре, синабонны, неаполитанская ромовая баба, рождественский кекс 2. Пасхальный онлайн мк: панетонне на левито мадре, куличи на дрожжевой опаре 3. Тартин2.0 онлайн мк: классика, заварной, цельнозерновой 100% 4. Чабатта2.0 онлайн мк: классика, ржаная, пицца и фокаччи с разными начинками 5. Ржаной2.0 онлайн мк: бородинский2.0, заварной с сухофруктами, ржано-пшеничный подовый 6. Рождественский онлайн мк 2021: творожный штоллен, заварной рождественский кекс, завиванцы с творогом и цукатами, рождественские крендели Как получить доступ? Перейти на страницу Анны @miss.av.baker В шапке профиля перейти по ссылке, оплатить и прислать Анне чек с подтверждением оплаты и указанием, за какой онлайн мк вы оплатили(!!!). ❗️Доступ к записям онлайн мк со скидкой доступен при оплате до 26.12.2021 до 16.00 московское время. ❗️❗️Доступ после покупки онлайн мк остаётся у вас навсегда! ❗️❗️❗️При покупке всех 6-ти доступов к записям онлайн мк скидка 50%!

Дата: 16 декабря, 2021

Лайков: 3,251 тыс. | Комментариев: 65

Ингредиенты:
100 г миндаль (арахис)
50-70 г сахар (по желанию больше или меньше)
25 г яичный белок
1 г соль
3 г цедра лимона/лайма (опционально)
Сахар на обсыпку

Измельчить миндаль до состояния муки.
Сделать и замес и формовку, как показано в видео.
Выпекать 14-16 минут при 170°С.
Остудить.

Употреблять с чаем, кофе или вином в малых дозах (если сможете устоять😁).

Сохраняйте рецепт и пеките в удовольствие!😉

Ингредиенты: 100 г миндаль (арахис) 50-70 г сахар (по желанию больше или меньше) 25 г яичный белок 1 г соль 3 г цедра лимона/лайма (опционально) Сахар на обсыпку Измельчить миндаль до состояния муки. Сделать и замес и формовку, как показано в видео. Выпекать 14-16 минут при 170°С. Остудить. Употреблять с чаем, кофе или вином в малых дозах (если сможете устоять😁). Сохраняйте рецепт и пеките в удовольствие!😉

Дата: 14 декабря, 2021

Лайков: 3,720 тыс. | Комментариев: 101 | Просмотров: 18,386 тыс.

Этот сайт использует Instagram API, но не связан с Instagram.
На сайте публикуется только информация, доступная из публичных источников (без персональных данных).
Все логотипы и торговые марки Instagram ™, представленные на этом сайте, являются собственностью Instagram.
© picoinsta.com 2022